Bovinos

Carnes Bovinas - Buffet Curitiba

 

Iscas chinesas, Mignon, Alcatra, Contra filé, Cupim,

Maminha

A carne de boi é uma das preferidas nos eventos. Todo brasileiro gosta de saborear uma boa carne bovina. Sous Chef Buffet em Curitiba vai fazer seus convidados ficarem com água na boca.

 

PREPAROS

  • escalope
  • tornedor
  • strogonoff
  • medalhão
  • crocante
  • a parmegiana
  • assada ao forno
  • grelhada
  • almondegas
  • a role
  • a romana
  • com escarolas e cogumelos

MOLHOS

Quatro queijos, bechamel. Roty, madeira , mostarda, rosê, bordolaise, funghi, triple funghi, branco, pesto de manjericão ou agrião, pomodoro, precimolo, tomate seco, gorgonzola, bolonhesa, carbonara, alho c/ nozes, alho e óleo, palmito, agridoce, alcaparras, champignon, ragu, ervas finas, poivre vert, parmegiana, shimeji, shitake, marsala, nozes c/ amêndoas, strogonoff, catupiry, ao freddo, bolonhesa, sugo, chateaubriand, robert, picante, vinho tinto e shoyo.

 

Bisteca, Mignon, Paleta, Pernil, Lombo, Carré

Carré Suíno - Sous Chef Buffet

 

 

Os cortes suínos são muito saborosos. A carne de porco deve ser muito bem feita para que seus convidados possam degustar desta que é uma das carnes mais saborosas em nosso Buffet.

 

PREPAROS

  • a cebola caramelada
  • assada ao forno
  • pururuca
  • strogonoff
  • grelhada
  • a crosta de frutas e especiarias
  • escalopes

MOLHOS

Quatro queijos, bechamel. Roty, madeira , mostarda, rosê, bordolaise, funghi, triple funghi, branco, pesto de manjericão ou agrião, pomodoro, precimolo, tomate seco, gorgonzola, bolonhesa, carbonara, alho c/ nozes, alho e óleo, palmito, agridoce, alcaparras, champignon, ragu, ervas finas, poivre vert, parmegiana, shimeji, shitake, marsala, nozes c/ amêndoas, strogonoff, catupiry, ao freddo, bolonhesa, sugo, chateaubriand, robert, picante, vinho tinto, shoyo, alcaparras e branco.

 

Frango, Chester, Peru, Pato, Sassami, Medalhão

Chester - Sous Chef Buffet

As aves possuem sabor bem característico, porém distintos entre suas categorias. Trabalhamos em nosso Buffet para Eventos com os melhores cortes e fornecedores.

 

PREPAROS

  • xadrez
  • a role
  • recheado
  • assado
  • ao gergelin
  • a paraná
  • a romana
  • strogonoff
  • grelhado
  • frito

 

MOLHOS

Pomodoro, catupiry, damasco, quatro queijos, mostarda, ervas finas, cury, assafrão, laranja, maracujá, branco